陕西煮馍的家常做法(陕西煮馍的家常做法窍门)

陕西煮馍是一道有着悠久历史的经典传统美食，在陕西这片热土上深受人们喜爱，而煮馍的*也源远流长。下面就跟随小编一起来了解一下陕西煮馍的家常做法吧！

材料：

面粉、水、面筋、小苏打、耐高温油

做法：

1.面粉和水按照 3:1 的比例混合，和成面团。把和好的面团揉成长形，放入冷水中泡约 30 分钟。

2.面筋用清水洗净，切成小块，放入锅中，加入盐、八角、桂皮、香叶、花椒、胡椒粉等调料，用中小火煮至面筋变软。

3.将泡好的面团擀成薄片，剪成小条状，不要太厚，每个馍都要剪成大小概略相等的条。

4.把切好的面条放入锅中，加足够的水，中火煮约 20 分钟，直至馍硬度适中即可。

5.取出煮好的馍，用凉水冲洗干净，挑出筋，千万不要弄烂。

6.将干净的馍摆放在炸锅中，加油炸至两面金黄，捞出沥干油。

7.将炸好的馍从中间一切成两半，放入碗中，加上之前做好的面筋和调料，最后再加一点凉开水，就可以开始品尝美味的陕西煮馍啦！

小贴士：

1.制作煮馍的面粉需要选用高筋面粉，这样面团经过水的浸泡后能够更容易的剪断。

2.煮馍的筋需要事先煮烂，煮的时候可以适量添加一些调料，这样煮出来的面筋才容易入味。

3.炸馍的油一定要够热，这样才能使馍炸的酥脆可口。

4.温馍最好搭配上馍饊汤，这样口感更佳。

以上就是陕西煮馍的家常做法，不难看出，煮馍的制作虽然看起来繁琐，但只要掌握好了方法，就能很轻松的做出美食佳肴。希望大家都能尝试一下，感受一下这道美食的魅力！