苏式红烧肉的家常做法(苏式红烧肉的家常做法)

苏式红烧肉是江苏地区的传统名菜之一，以肥而不腻、味道醇香、软糯可口著称。下面是一份简单易学、家庭实用的苏式红烧肉的做法。

所需材料：

1.五花肉500克

2.姜、蒜、香叶适量

3.生抽、老抽各适量

4.白糖、料酒适量

5.盐、胡椒粉适量

做法步骤：

1.切肉：五花肉用刀切成宽约两指的大块，再切成2-3厘米厚的薄片

2.焯水：将肉放入冷水中，加入姜、蒜、香叶、料酒，大火烧开后转小火焯水5分钟左右，捞起泡冷水，沥干备用。

3.酱色：在锅里放入适量的油，加入适量的姜蒜末爆炒

4.加料：倒入适量的生抽和老抽，加入一勺白糖、适量的盐和胡椒粉，混合均匀。

5.红烧：将焯好的肉放入锅中，倒入适量的清水，直至肉的表面;淹没，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20分钟左右，直至肉变软烂，收汁成红色。

6.起锅：待汁收干，肉表面呈现出微微的糖色时，即可起锅装盘，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。

这样，你就可以在家轻松地做出一道营养丰富、味道极佳的苏式红烧肉啦！