花甲肉的做法(韭菜花甲肉的做法)

花甲肉是一道热门的中式家常菜品，它将花甲和炒肉、鲜蔬等佐料相融合，口感丰富，味道香醇，是许多人喜欢的小炒菜之一。下面，我们来介绍一下花甲肉的做法。

材料：

1.花甲500克

2.瘦肉150克

3.红椒1个、青椒1个

4.姜末适量

5.大蒜末适量

6.生抽适量

7.料酒适量

8.盐适量

9.白胡椒粉适量

10.淀粉适量

11.油适量

步骤：

1.将花甲放在水中浸泡半小时，清洗干净备用；

2.将瘦肉洗净，切成小条状备用；

3.红椒、青椒洗净，切成小块备用；

4.锅中倒入适量油，加入姜末、大蒜末；煸炒至香味出来后，加入瘦肉，炒至变色；

5.加入大小适当的红椒和青椒，翻炒几分钟；

6.将花甲沥干水分后放入锅中，加入生抽、料酒、白胡椒粉等调味料，翻炒；

7.加入适量水，放盐调味，盖上盖子煮沸后调小火，煮几分钟，让花甲变软而熟透；

8.取出花甲和肉块，最后将汤汁勾芡后倒在花甲和肉块上即可。

小贴士：

1.花甲要提前泡水，可去除其中的沙粒和杂质；

2.瘦肉可选用猪里脊肉，先将其切成小块，再略加搅拌，让肉质更鲜嫩；

3.在翻炒过程中，如果感觉锅中的食材太多，可适当倒出一部分；

4.花甲要煮到熟透，但时间不要太长，否则会变*影响口感；

5.在勾芡过程中，淀粉需和少量水混合后再倒进锅中，搅拌均匀，防止出现结块。

以上就是花甲肉的*，喜欢吃海鲜的朋友可以尝试一下，相信你会爱上这道美味的小炒菜！